Polpo in doppia cottura, bietole al vapore e crema di zucca
Uovo cotto a bassa temperatura, crema di zucca e bottarga aromatizzata agli agrumi
Finger food con crema di zucca, spuma di caprino e crumble di pistacchi e semi di zucca
Pennoni ripieni di spuma di gorgonzola su crema di zucca e funghi
