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Il Pomodorino Confit

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2 Dicembre 2018 By Il Pomodorino Confit 3 Comments

Uovo a 62 gradi, cavolo nero, battuto di lardo di Colonnata e briciole di pane

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15 Novembre 2018 By Il Pomodorino Confit 2 Comments

Crema di zucca, fagioli cannellini, peperoni e origano

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1 Ottobre 2018 By Il Pomodorino Confit 6 Comments

Polpo in doppia cottura, bietole al vapore e crema di zucca

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7 Dicembre 2017 By Il Pomodorino Confit Leave a Comment

Uovo cotto a bassa temperatura, crema di zucca e bottarga aromatizzata agli agrumi

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24 Novembre 2017 By Il Pomodorino Confit 3 Comments

Finger food con crema di zucca, spuma di caprino e crumble di pistacchi e semi di zucca

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    Il Pomodorino Confit, ovvero la prima preparazione “elaborata” che ho tentato di cucinare. È passato molto tempo da allora e sono senz’altro molto migliorato. Cucinare, da divertimento, nel tempo è divenuto un mezzo di espressione creativa. Ecco perchè in questa pagina ho intenzione di condividere le mie migliori ricette. È l’inizio di una nuova avventura.

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