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21 Aprile 2017 By Il Pomodorino Confit 4 Comments

Sassi d’Abruzzo (nocci interrati o mandorle pralinate)

Il Pomodorino Confit, ovvero la prima preparazione “elaborata” che ho tentato di cucinare. È passato molto tempo da allora e sono senz’altro molto migliorato. Cucinare, da divertimento, nel tempo è divenuto un mezzo di espressione creativa. Ecco perchè in questa pagina ho intenzione di condividere le mie migliori ricette. È l’inizio di una nuova avventura.

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I miei pasticci… mese per mese!

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Riso carnaroli @gliaironi (Cru Campo dall'Aia) + #baccalà al vapore +polvere di #olivenere + #basilico e #origano = un #risotto dai profumi mediterranei piacevole nei contrasti e semplice da realizzare.
La ricetta è sul blog (link in bio) cercando 🔍 baccalà
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Filetto di #branzino con #squamesoffiate, crema di #insalata riccia al #nerodiseppia e #scarola stufata.
La soffiatura delle squame permette alla pelle del pesce di diventare croccantissima. Per scoprire come farla, leggete la ricetta sul blog (link in bio) cercando 🔍 branzino
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Spaghetti alla chitarra @pastateti + #peperonedolcedialtino + #olivetaggiasche + #tonno + #pomodorinipachino = una gustosa puttanesca di tonno, facile, veloce, d'effetto.
La ricetta è sul blog (link in bio) cercando 🔍 spaghetti
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@peperonedolcedialtino
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Riso carnaroli @riserva_san_massimo + #burrata + un mix di ingredienti essicati con @tauro_essiccatori: olive, #capperi e #pomodorini = un #risotto tendenzialmente basico, quasi dolce, che contribuisce a spegnere ed esaltare la sapidità dei profumi.mediterranei.
La ricetta è sul sito. Basterà cercare 🔍 risotto
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Quando invito amici a cena, raramente ho in testa cosa cucinerò loro. Più spesso, mi lascio ispirare dagli ingredienti che trovo, come se il supermercato fosse una grande misterybox. Queste crocchette di #baccalamantecato al #panko sono nate così, quasi per caso. Ma ho avuto la fortuna di vedere il sorriso crescere sul volto delle persone che le assaggiavano.
Se volete provare a rifarle, la ricetta è sul blog (link in bio)
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Spaghetti @pastificio_masciarelli + #cimedirapa + #cozze + #peperonedolcedialtino = un primo che viaggia tra Puglia e Abruzzo, come ultimamente faccio io, d'altronde!
La ricetta, semplice ma buonissima, è sul blog (link in bio) cercando 🔍 cozze
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Fettuccine @pastificio_masciarelli + #pecorinoromano + #pepe + #raparossa = ... vabbè, è come fare 1+2=3 😂
La ricetta di questa straordinaria #cacioepepe rivisitata la trovate sul blog (link in bio), cercando 🔍 pecorino
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Pecorino + albumi avanzati + zucca = sfere di #pecorino ripiene di purea di #zucca
Un'idea rubata allo chef @iglescorelli con qualche piccola variazione sul tema
La ricetta è sul blog cercando 🔍 pecorino
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Spaghetti semintegrali @pastateti + tanto olio nuovo + #peperonedolcedialtino (ferfellone) + #alici + aglio = un meraviglioso classico della tradizione abruzzese.
La ricetta è sul blog cercando 🔍 #spaghetti
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