Frittate e uova

2 Dicembre 2018 By Il Pomodorino Confit 3 Comments

Uovo a 62 gradi, cavolo nero, battuto di lardo di Colonnata e briciole di pane

7 Dicembre 2017 By Il Pomodorino Confit Leave a Comment

Uovo cotto a bassa temperatura, crema di zucca e bottarga aromatizzata agli agrumi

27 Gennaio 2017 By Il Pomodorino Confit 18 Comments

Uovo a 64° C, crema di topinambur e caviale di melanzana

9 Maggio 2016 By Il Pomodorino Confit 2 Comments

Pallotte cac’ e ov’ (Polpette cacio e uova) per la GN del Calendario del cibo italiano

2 Maggio 2016 By Il Pomodorino Confit 6 Comments

Panino con la frittata scomposto per la GN del Calendario del Cibo Italiano

7 Dicembre 2015 By Il Pomodorino Confit 2 Comments

Uovo in camicia su crema di asparagi (Come mutare un’idiosincrasia)