Risotto andaluso (con formaggio fresco di capra e gelato di gazpacho)
Bruschetta con pesce spada affumicato, melone, pepe di Sichuan e menta fresca
Risotto con baccalà al vapore, salsa di datterini e basilico, polvere di olive nere, capperi e origano
Branzino con squame croccanti, salsa di insalata riccia al nero e scarola stufata
Chitarra alla puttanesca di tonno e peperone dolce di Altino
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