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Il Pomodorino Confit

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Uovo a 62 gradi, cavolo nero, battuto di lardo di Colonnata e briciole di pane

Pasta al gorgonzola e radicchio

Crema di zucca, fagioli cannellini, peperoni e origano

Pasta al sugo di datterino giallo, colatura di alici e taralli sbriciolati

Poniamo: giovedì sera, il giorno dopo si lavora e voi avete già fatto fuori tre quarti del frigorifero. Un'amico si presenta a cena con la scusa che è uscito tardi dall'ufficio, non ha voglia di cucinare e, per farsi perdonare dell'intrusione (ma quando mai si può definire un'amico un intruso?), vi porta una bottiglia di vino per brindare. Ecco, suona il citofono e fa eco nel frigo. I passi si sentono nelle scale e voi non avete ancora idea di cosa preparerete. Poi pensate di aprire la dispensa. E pensate bene, perché questa è la ricetta per voi. P.S. La dose della colatura è a piacere, ... Continua a leggere...

Fusilli integrali con peperoni, zucchine e zafferano

Pasta. Cosa c'è di più semplice e più veloce? Qualche piccolo accorgimento e il pranzo è servito! Ingredienti (per 2) Fusilli integrali, 160 g Peperone rosso, 1/2 Peperone giallo, 1/2 Zucchine, 2 piccole o 1 grande Zafferano, 1 bustina Scalogno, 1 Aglio, 1 spicchio Prezzemolo, q. b. Ricotta salata (in alternativa, parmigiano), una spolverata abbondante Sale, q. b. Olio evo, q. b. Procedimento Portate a bollore una pentola di H2O salata. Tritate lo scalogno e tagliate le zucchine a dadoni e a losanghe i peperoni. Una parte delle verdure tagliatela a dadini, avendo cura, per le zucchine, ... Continua a leggere...

La cucina abruzzese

Fusilloro con ventricina teramana, fave e finocchietto

Pepatelli

Risotto con zucca cotta in forno e peperone dolce di Altino

Chitarra alla puttanesca di tonno e peperone dolce di Altino

Neole croccanti ai grani antichi abruzzesi

Millefoglie di ferratelle abruzzesi al cacao con coulis di lamponi e panna montata

Scopri le altre ricette

    Il Pomodorino Confit, ovvero la prima preparazione “elaborata” che ho tentato di cucinare. È passato molto tempo da allora e sono senz’altro molto migliorato. Cucinare, da divertimento, nel tempo è divenuto un mezzo di espressione creativa. Ecco perchè in questa pagina ho intenzione di condividere le mie migliori ricette. È l’inizio di una nuova avventura.

Cosa c’è nel tuo frigo?

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Risotto con baccalà al vapore, salsa di datterini e basilico, polvere di olive nere, capperi e origano

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