Ogni anno Luca mi invita gentilmente a partecipare al contest di "Risate & Risotti" e anche quest'anno mi è difficile dire di no. La richiesta mi lusinga, ma quest'anno ho davvero faticato a pensare alla ricetta. Forse sono andato un po' in competizione con me stesso: negli ultimi 2 anni sono andato in semi-finale, un grande traguardo, a prescindere dalla vittoria finale. Poi, mentre ormai escludevo la possibilità di partecipare, ecco l'intuizione; un'idea legata ad un istante o, più precisamente, ad un luogo: Siviglia. In un weekend mi ha talmente affascinato con i suoi vivaci colori e le ... Continua a leggere...
Risotto andaluso (con formaggio fresco di capra e gelato di gazpacho)
Chitarra alla puttanesca di tonno e peperone dolce di Altino
Oggi sarò di poche parole e lascerò parlare questo piatto: uno spaghetto che mi riporta ai sapori dell'infanzia, a quei pochi piatti di spaghetti che sapeva cucinarmi mio padre e che condivido qui giocando solo con la presentazione. Perché esistono piatti che devono restare così, immutati, nel tempo. Ingredienti (per 4) Maccheroni alla chitarra (io, semintegrali Teti), 400 g Pomodorini ciliegini, 500 g Tonno al naturale, 300 g Acciughe sotto sale, 2 filetti Capperi sotto sale, 1 cucchiaio Olive taggiasche denocciolate, 60 g Aglio, 2 spicchi Peperone dolce di Altino in polvere, ... Continua a leggere...
